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筷子被檢出大腸菌群,海底撈回應
发表时间:2020-07-30 18:41

筷子被檢出大腸菌群,海底撈回應



 

 
 
 
全球新冠疫情數據,請下滑到文末检察
 
除了食品吃出塑料片,海底撈門店使用的餐具也出現問題。據杭州市市場監管局近日通報,海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群,而根據規定,這一項目的標准值爲“不得檢出”。
 
据通报,本次登上杭州市市监局“抽检黑榜”的是底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐飲有限公司第十五分公司)。
 
海底撈回應
 
杭州市市场监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐飲具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未到达规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产物的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。
 
 
據北京青年報,對于此事,海底撈方面回複稱,2020年4月29日,杭州海底撈富春新天地店接受杭州市場監督治理部門餐具抽檢時,一個批次的筷子存在指標不合格的現象,其他茶杯、餐具等檢測合格。經過對該門店從筷子清洗、儲存、轉送至前廳、前廳儲存過程進行全流程排查分析,基本判定爲筷子儲存過程中導致。
 
對該店存在的抽檢不合格現象,海底撈方面深表歉意,再次感謝政府職能部門及公衆對海底撈的監督。海底撈也加強自查,並堅持每個月在公司官網公示集團食安部門對門店自查的缺陷報告,實現社會和食安部門的雙重監督。集團食安部門也委派專人及專業機構到門店現場進行監督抽查,對存在問題的門店將直接處罰店經理。
 
海底撈火鍋全國門店一直積極配合各地市場監督治理局的各項檢查,2020年1-7月,各地相關職能部門共對海底撈全國門店進行206次餐具抽檢,其中涉及筷子抽檢的有19次,涉及19家門店。所有餐具抽檢中,205次合格(除杭州富春新天地店有一個批次筷子抽檢不合格的現象)。
 
 
图片来源:每经记者 刘玲 摄
 
海底撈也体现,公司將繼續優化餐具清潔設備,從2019年7月開始,已積極通過新技術、新設備的引入,開展餐具清潔項目。目前引入新技術設備筷子清洗機,通過驗證消毒效果良好,已啓動推廣計劃,力求系統性解決問題。
 
杭州捞派餐飲有限公司第十五分公司为杭州捞派餐飲有限公司旗下一家分支机构,杭州捞派餐飲有限公司股东为新派(上海)餐飲治理有限公司。海底捞2019年度陈诉显示,新派(上海)餐飲治理有限公司是一家于2013年5月12日在中国注册建立的有限责任公司,为海底捞全资附属公司。
 
海底撈本月第二次“出問題”
 
這已經是本月海底撈第二次被曝光,7月中旬,有消費者反映在濟南海底撈連城廣場店就餐時,在烏雞卷中吃出硬質塑料片。
 
 
(截圖自涉事消費者拍攝的視頻)
 
7月20日晚,@海底撈火鍋發布微博稱,對顧客消費時遇到的情況体现非常歉仄,有問題食品系供應商工廠灌裝環節員工操作不規範,導致産品標簽掉落到産品中。
 
 
 
據此前報道,第二天下午,就餐的兩位消費者均出現差异水平的胃部痙攣和便血情況。在濟南第五人民醫院急診科就醫後,醫生診療記錄顯示,消費者疑出現腸道出血的症狀,但無法確定病因是否與飲食有關,建議住院接受進一步檢查。
 
2017年8月,有媒體暗訪海底撈北京勁松店、太陽宮店發現,後廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間以及洗杯間都發現了老鼠出沒,甚至有員工直接用火鍋漏勺清理下水道垃圾。
 
在事件爆發3小時後,海底撈發表了致歉信,並在2個多小時後對這一危機發布了7條處理通報。然而2018年,在相同的海底撈北京勁松店,有消費者在醬料中發現蒼蠅,將此事投訴到了食藥監等相關部門。
 
據央廣網,今年上半年海底撈已發布四次食品治理公告,2020年6月的食品安全檢查處理公告顯示有16起違規,包罗食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛生不達標等問題。
 
海底撈官網上,有專門的食品安全一欄,在海底撈食品安全語錄中,寫著:“海底撈可能有兩種死法:一種是治理出問題,如果發生,死亡過程可能持續數月乃至上年;第二種是食品安全出問題,一旦發生,海底撈可能明天就會關門,生死攸關。我們明白,抓好食品安全這條路雖然曲折而艱辛,但不會白走。”
 
海底撈預計半年報業績虧損9億-10億
 
一邊是疫情帶來的影響,一邊又曝出食安問題。海底撈遭遇“多事之夏”。
 
7月6日和7月7日,海底撈發布了一則盈利警告公告和一則盈利警告補充公告。根據海底撈發布的盈利預告顯示,截至2020年6月30日止六個月,公司收入相較于2019年同期下降約20%,取得約9.11億元的公司擁有人應占溢利,公司預計上半年虧損。
 
不過,一天時間之後,海底撈發布了一則盈利警告補充公告,公司体现,2020年6月30日止六個月,集團預期將錄得的淨虧損介乎約人民幣9億元至約人民幣10億元不等。
 
對于虧損的原因,海底撈体现,主要由于新型冠狀病毒的爆發及各國及地區隨後實施的防疫措施以及消費場所限制,對集團自2020年1月以來的業務産生了重大影響。
 
 
图片来源:每经记者 朱万平 摄
 
根據公司公告顯示,自2020年1月26日至3月12日,海底撈中國大陸地區大部门門店停業。
 
“尽管公司的门店经营体现在重新营业后正逐步改善,惟由于新型冠状病毒疫情被完全利用存在时间上的不确定性及经济活动(尤其是餐飲业)面临放缓的压力,公司的经营恢复水平及恢复所需的时间仍不确定。”海底捞体现,“该期间内,我们仍积极开设新门店,连续推进海底捞门店网络的扩张。”
 
虽然遭遇新冠疫情打击严峻,但是今年以来,海底捞股价已经累计上涨12.34%,可见市场对这家全国乃至全球最大的中式餐飲品牌充满信心。

文明播報

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