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醋泡生姜最全的養生方法
发表时间:2020-07-31 15:29

醋泡生姜最全的養生方法

醋泡生姜是一種養生的方法,醋泡生姜具有養胃、減肥、防脫發,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。
 
生姜祛病保健的方法由來已久。
 
早在春秋時代,孔子就有一年四季不離姜的習慣,在《論語·鄉黨》中有“不撤姜食,不多食”之說。南宋朱熹在《論語集注》中說:“姜能通神明,去穢惡,幫不撤。”
 
在現存最早的中藥專著《神農本草經》裏也有關于姜的記載:“幹姜,味辛溫,主治胸滿,咳逆上氣,溫中止血、出汗、逐風濕痹,腸下利。”
 
李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用:“姜,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥。”
 
生姜熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載,錢塘淨慈寺的和尚,八十多歲,顔色如童子,問其故,“自言服生姜四十年,故不老雲”。
 
民間也有“朝含三片姜,不用開藥方”,“冬有生姜,不怕風霜”,“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”,“家備小姜,小病不慌”等說法。
 
做法
 
先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以醋要選用原香醋,
 
如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的曆史了,當地人雖生活條件很低,但是平均壽命較長。
 
把切好的姜放到瓶子裏,隨後把醋倒入瓶裏,注意,這個瓶子一定要洗幹淨,瓶子裏面不能有油,以免生姜變質;醋一定要沒過姜片,不能讓姜片露出來,隨後把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室裏儲存。
 
一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。
 
吃姜時加原香醋是很好的養生方法。因爲酸味兒是收斂的,于是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。
 
醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝裏,收中有發,能提升肝陽之氣。
 
我們平時說的男性陽氣不足,其實都是屬于肝陽不足。這時,如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是升陽的,醋又是收斂的,您吃一點醋泡姜片,就可以把這個藥勁兒一下補在肝上,既升陽氣,又疏發肝氣。
 
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因爲人吃完姜後會微微出汗,多余的陽氣是隨著汗發出來的,這等于說這些能量在肝裏就都給您補上了,一點都不浪費。
 
功效
 
生姜爲芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用,適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;生姜具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水産時,通常會放上一些姜末、姜汁。
 
人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會産生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。
 
生姜中的姜辣素進入體內後,能産生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。
 
所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
 
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
 
姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
 
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
 
生姜還可防脫發、生發。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜塗抹頭發,其中的姜辣素、姜烯油等身分,可以使頭部皮膚血液循環正常化,促進頭皮新陳代謝,活化毛囊組織,有效地防止脫發、白發,刺激新發生長,並可抑制頭皮癢,強化發根。有人用生姜直接塗抹頭部斑禿患處,連續幾天,禿發處可生出新發。
 
含有生姜身分的洗發水,有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發等功效。特別在冬天,用來洗頭並配合頭皮推拿,感覺輕松暖和。
 
吃法
 
早上吃姜,勝吃參湯。
 
喝姜湯發汗,要去皮。喝生姜紅棗茶驅寒,則不去皮。
 
做菜用姜,要帶皮,以免偏性。
 
吃大閘蟹用的姜汁可以去皮。
 
午吃姜,痨病戕
 
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實,不僅是晚上,中午以後就應該不吃姜了。過午不食姜,否則容易傷肺。
 
晚吃姜,見閻王
 
網上流傳一句與之相似的民諺,曰“早上吃姜等于補藥湯,晚上吃姜等于吃砒霜”。
 
好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來,紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章,道理都對,惋惜只知其一,不知其二,解釋不了爲什麽“等于吃砒霜”。
 
有人幹脆把這句諺語改爲晚上吃姜,有損健康。
 
爲什麽晚上不能吃姜?姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃姜是適得其反,違背天時。
 
此時吃姜,有幾大害:1、使人興奮,無法安睡。2、刺激神經,影響心髒功能。3、郁積內火,耗肺陰,傷腎水。
 
僅僅如此,還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是:人們一般都在晚上喝酒,這時如果以姜菜下酒,大害!
 
生姜種類
 
我國生姜栽培品種主要分爲疏苗肉姜和密苗片姜兩類,如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名,有南姜、北姜之分。
 
嫩姜
 
又叫新姜、仔姜、子姜,是生姜還沒成熟的個體,尖部發紫,又叫紫姜,皮薄肉嫩,水分多,纖維少,味淡薄,除做調料,還可加工成絲炒、涼拌、做姜糖,如淮揚菜拌幹絲。
 
老姜
 
俗稱姜母,即姜種,皮厚肉堅,味道辛辣,相比新姜,老姜的味道更濃香,俗話說姜還是老的辣,主要用在調味,一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、燒、煮、扒等烹調方法),主要是取其味,而熟後要棄去姜,它附有姜芽(澆姜),可以作菜肴的配菜或醬腌,味道鮮美。
 
紅爪姜
 
南方各地常用品種。因分枝節處呈淺紫紅皮,外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。株高70厘米左右,長勢強,分枝數少,姜塊皮色淡黃,肉質鮮黃,纖維少,辛味濃,品質佳;耐幹旱,發病少,適應性強,産量高,單株重1.5~2千克。
 
黃爪姜
 
浙江省臨乎一帶農家品種。植株較矮,芽不帶紅色,姜塊節間短而密,皮淡黃色,肉質微密,辛辣味濃。單株根莖重250克左右。香辣,氣味由淡轉濃,肉質由松軟變結實,水分小,香氣比老姜還要重,是姜中上品。
 
安徽銅陵白姜
 
株高70~90厘米,生長勢強,分枝多,一般15~20枝。嫩芽粗壯,深粉紅色,根莖肥大,皮淡黃色,纖維少,肉質細嫩,香氣濃郁,辛辣味濃,品質極佳。一般單株根莖重500克左右。姜指飽滿,色白鮮嫩汁多,味辣而不嗆口,屬多功能食用産品。
 
竹根姜
 
四川省地方品種。株高一般在70厘米左右,葉色綠。根莖爲不規則掌狀,嫩姜表皮鱗芽紫紅色,老姜表皮淺黃色,肉質細嫩,纖維少,品質佳。一般單株根莖重250~500克。
 
廣東疏輪大肉姜
 
原産廣州市郊,株高60~80厘米,生長勢中等,分枝較疏,單層排列,姜塊肥大,一般單株根莖重1000~2000克,皮、肉均呈淡黃色,纖維少,肉質嫩。
 
山东莱芜大姜 植株高大粗壮,生长势强,株高60~80厘米,叶片大而肥厚。每株可分株10~15枝,姜块肥大,黄皮黄肉,表皮光滑鲜亮,肉质细嫩,辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。
 
萊蕪片姜
 
又名萊蕪小姜,北緯36度山東省萊蕪市獨特地方品種,爲山東省名特産蔬菜之一。一般株高80~90厘米,生長旺盛時可達1米以上。分枝性強,屬于密苗型,通常每株具有15個分枝,生長旺盛的植株,可分生30個以上。根莖黃皮、黃肉,姜球數較多,排列緊密,節間短而密,姜球上部鱗片呈淡紅色。根莖肉質細嫩,辣味較強,辛香味濃,纖維少,含水量低,品質優良,耐貯,耐運,豐産性好,一般單株根莖重500克左右,重者可達1000克以上。
 
紅芽姜
 
分布福建、湖南等省。植株生長勢強,分枝數多。根莖皮淡黃色,芽淡紅色,根莖肉色蠟黃,纖維少,風味佳。單株根莖重可達500克左右。
 
風靡全國
 
央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫藥》,播出了一期節目:“國醫大師路志正我的健康‘姜’中來”。路志正已經吃了40多年的姜,姜能夠保持脾胃功能正常,則氣血生化富足,身體其他的髒器的功能也容易保持一個正常的狀態,心髒也會直接受益。因此他擁有“90歲的年齡,40歲的心髒”。正是路志正老人的推崇,導致人們對醋泡姜趨之若鹜。
 
一些專家在書中也体现,醋泡生姜在溫補陽氣方面功效更大,而陽虛是萬病之源。姜中加入醋,醋收斂,就可以既升陽氣,又疏發肝氣。
 
早在孔子的年代,人們就知道姜的重要了。所以他老人家要特意強調“不撤姜食”,真是至理名言啊。居家過日子,是不行一日無姜的。
 
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